公賣局

止嘔藥膳




(1) 小米消化粥

　[功效] 不但能增加胃液之分泌，幫助消化，
　　　　同時具有血管擴張作用，而達降壓之作用，
　　　　山楂之袪瘀行滯乃與血管擴張作用有關。

　[材料] 小米1/3杯、山楂10克、薏苡仁20克、大棗20粒、胡蘿蔔半條

　[高湯材料] 大豆、馬鈴薯、香菇

　[作法] 1.將大豆、馬鈴薯、香菇一起加水熬煮成高湯。
　　　　2.小米洗淨泡於清水中待用。薏苡仁打成粉。
　　　　3.大棗洗淨，用刀切開除去核，
　　　　　和山楂一起放入高湯中一起煮，將渣撈起。
　　　　4.將小米放入棗、山楂之高湯中，
　　　　　並加入胡蘿蔔絲一起煮至小米熟透後，
　　　　　再加入薏苡仁粉一併攪拌，均勻後，
　　　　　加入少許之香菜即可上桌食用。

　　　　【山楂】含有枸椽酸、維他命C及B2，收斂性之單寧質，
　　　　　　　　具有消食化積，袪瘀行滯。

　[注意] 胃酸過多者宜少服。



(2) 醒胃茶劑

　[功效] 能促進胃酸分泌，同時是產後天然之退乳藥物。
　　　　對於一般米、麵類、水果食過度引起之消化不良。
　　　　配合陳皮之理氣寬中，山楂之袪瘀行滯，
　　　　本茶劑來幫助消化，增進食慾，加入黨參，
　　　　可補氣防止腹脹。

　[材料] 麥芽6克、陳皮3克、山楂5克、黨參10克

　[作法] 上述4味藥煮水、當茶飲

【麥芽】為大麥發芽之乾燥種子，
　　　　　　　　味甘，性平含有消化酵素及維他命B、C，
　　　　　　　　具有疏肝醒胃，消食和中下氣作用。



(3) 降逆止嘔玉米濃湯

　[功效] 止嘔行氣調中開胃

　[材料] 玉米醬一罐、香菜適量、胡蘿蔔、白蘿蔔

　[溫胃止嘔香料] 白胡椒30克、丁香5克、砂仁5克、鹽、薑

　[高湯材料] 大豆、馬鈴薯、香菇

　[作法] 1.大豆、馬鈴薯、香菇一起加水熬煮成高湯
　　　　2.玉米醬、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲加 4杯高湯一起放入電鍋中，
　　　　　外鍋加半杯水，煮至開關跳起，加入少許之鹽調味。
　　　　3.溫胃止嘔香料：白胡椒30克、丁香5克、
　　　　　砂仁5克打成粉裝入胡椒罐中。
　　　　4.薑洗淨，切成薄片或打成汁。
　　　　5.香菜洗淨，切碎。
　　　　6.食用時宜熱時加入少許薑汁或起鍋前加入薑片。
　　　　　食用前撒溫胃止嘔香料及香菜。

　　　　【生薑】薑汁辛溫止嘔，為止嘔最佳材料。
　　　　【砂仁】辛溫能行氣調中開胃。
　　　　【丁香】辛溫，溫中暖胃，降逆止嘔。
　　　　【胡椒】辛溫能增加食慾，四者調能具有溫中降逆止嘔。

　[注意] 但因辛散不宜多服久用。