公賣局

幫助發育藥膳




(1) 山藥蓮子粥

　[功效] 補脾益腎，適用於小兒發育不良。

　[材料] 山藥10克、蓮子10克、粳米100克。

　[用法] 將三物共煮成粥，
　　　　加適量的白糖調味，當飯吃飽。

　　　　【蓮子】甘、澀，平。
　　　　　　　　養心安神，益腎固澀，健脾止瀉。



(2) 山藥茯苓包子

　[功效] 健脾益氣，適用於小兒面黃肌瘦，發育遲緩。

　[材料] 山藥100克，茯苓100克，麵粉300克，
　　　　白糖、豬油、果料適量。

　[用法] 將山藥、茯苓打成粉，與麵粉和勻揉麵團，
　　　　加發酵粉發酵，白糖、豬油、果料做成餡。
　　　　用已發酵的麵團加餡做成包子，蒸熟食之。

　　　　【茯苓】甘，平。
　　　　　　　　利水滲濕，健脾和中，寧心安神。



(3) 山藥羊肉湯

　[功效] 補脾益胃。適用於小兒營養不良，發育遲緩。

　[材料] 羊肉250克，山藥25克，生薑10克，蔥白15克，
　　　　胡椒3克，食鹽1.5克，米酒10克。

　[用法] 將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，
　　　　繼用文火將羊肉燉爛，可再調味，喝湯吃肉。

　　　　【羊肉】味苦、甘，大熱。暖中補虛，開胃健力，
　　　　　　　　益腎氣，養膽明目，健脾健胃，
　　　　　　　　利肺助氣，豁痰止喘。
　　　　　　　　常吃羊肉可增加消化機能，
　　　　　　　　並有抗衰老的效果。

　　　　【羊乳】味甘，溫。主補寒泠虛乏。
　　　　　　　　潤心肺，治消渴。
　　　　　　　　療虛勞，益精氣，補肺、腎氣。
　　　　　　　　治小兒驚癇。

　　　　【牛乳】味甘，微寒。
　　　　　　　　主補虛羸，養心肺，
　　　　　　　　解熱毒，潤皮膚，潤大腸。
　　　　　　　　冷補，下熱氣。