白oo

材料:

1 蛋黃  2 個  
2 咖啡粉  1 湯匙  
3 糖霜　  40 克  
4 魚膠粉  2 茶匙  
5 清水  30 克  
6 咖啡酒  1 1/2 茶匙  
7 朱古力  20 克  
8 淡忌廉  1/2 杯  



作法:

1 朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化，備用  
2 魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻  
3 蛋黃及糖霜坐於熱水上用打蛋器打至奶白色忌廉狀  
4 將２.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合  
5 另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入４.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即可