Y越界Y

材料： 澄麵粉120克、生粉60克、豬肉3-4兩、炸花生2兩半、沙葛2兩半、冬菇4隻(切粒)、蝦米1兩、芫茜2棵、蒜茸少許
芡汁料： 生粉半湯匙、糖半湯匙、鹽1/4湯匙、五香粉1茶匙、麻油、胡椒粉少許、清水2湯匙
做法： 豬肉剁碎，蝦米浸軟瀝乾，沙葛、芫茜切粒。
爆香蒜茸，加入豬肉碎炒至將熟，加入蝦米、冬菇炒勻，加入芡汁料，最後加入花生及芫茜炒餡料。
篩過澄麵、生粉、用半杯滾水快速攪勻，蓋著約5分鐘，加入少許油搓成軟滑粉糰。
把粉糰切為大小相同之小粒，輾薄成圓形，包入適量之餡料，收緊埋口，放入已掃油之蒸籠，蒸約15分鐘即成。