鍋貼是相當普遍的小吃，但是只要用心，也可以做出不平凡的美味。位於竹南延平路上的上品鍋貼，這間看起來不怎麼顯眼的小小店內，其實藏有老闆娘鄧小姐多年經驗研究出的美味鍋貼以及許多小故事。
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這裡的鍋貼又叫做雪花鍋貼，在煎鍋貼的過程中，會淋上些許的麵
粉水，在鍋貼底部形成些微鍋粑，吃起來酥酥脆脆帶有些微的焦
香味，讓鍋貼增添不同的風味。
上品鍋貼老闆娘鄧小姐表示，鍋貼選用口感好的黑豬肉為內餡，搭配新鮮高麗菜以及些許的冬粉，冬粉會將湯汁吸收，所以整個鍋貼可以吃到豬肉的香味及口感，伴隨著高麗菜的鮮脆以及吸收湯之後的鮮甜冬粉，風味相當不錯。
此外，這裡的鍋貼又叫做雪花鍋貼，在煎鍋貼的過程中，會淋上些許的麵粉水，在鍋貼底部形成些微焦焦的鍋粑，看起來金黃酥脆像是長了翅膀一樣，吃起來酥酥脆脆帶有些微的焦香味，讓鍋貼增添不同的風味。
鄧小姐年輕時相當有衝勁，當時懷著夢想，十八歲就到台北闖天下，一開始從事過許多不同行業，由於工作的關係，讓原本內向的鄧小姐學會與人圓潤的互動，在機緣之下接觸到小吃這方面的工作，努力一段時間後，在當時淡水一帶成為小有名氣的鍋貼專賣店。
之後回到出故鄉竹南，將過去的經驗帶回來，一切都相當得心應手，口味也很受在地人的歡迎。回到竹南之後，鄧小姐也加入公益人的行業，從事許多志工活動。鄧小姐說，每個人在這個世界上都有自己的使命，自己當下的使命就是作好吃的鍋貼給大家，為社會盡一份小小的心力。
