一般人的認知，烏龍麵不是炒，就是煮湯，用烤熱的石鍋來烹煮？應該沒有多少人嘗過，在彰化縣社頭、員林交界的高鐵景觀庭園餐廳聚落，「心食上」業者最近推出讚岐烏龍麵石鍋，給消費者有新的美食體驗，值得推薦。
餐廳經理林彩瑜說，讚岐烏龍麵石鍋有泡菜豬、和風牛、燒肉豬3種口味，售價260元。
主廚周宏碩說，他選用的烏龍麵，是向與日本四國香川縣的讚岐烏龍麵有合作關係的台灣廠商訂購，才敢打出讚岐的招牌，不然會被內行的消費者踢爆。
「烏龍麵、石鍋拌飯，都很受消費者喜歡，有一天，我突發奇想，如果把這兩樣加在一起，應該會讓消費者有嘗鮮的驚喜。」周宏碩說，他選用多種新鮮蔬菜、牛蒡、洋蔥、味醂、牛五花、泡菜、柴魚醬油等食材，花不少時間嘗試、調配，再找人試吃，掌握最佳的口感和風味，再正式推出。
讚岐烏龍麵很Ｑ又有彈性，吃在嘴裡那種滑溜順口的風味，原本就很受消費者喜歡，如今汆湯後舖在高溫的石鍋作底，有一股焦味香美味，果然一炮而紅，很快成為人氣主餐。
