小歐歐

加醋蒸米飯法：

　　煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變馊。

若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，

可使米飯易于存放和防馊，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。




　　加油蒸米飯法：

　　陳米蒸米飯不如新米好吃，

但只要改變一下蒸米飯的方法，

便會使陳米象新米一樣好吃。

　　做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝幹，

再放入鍋中加适量熱水，

一湯匙豬油或植物油，

用旺火煮開再用文火焖半小時即可。

若用高壓鍋，焖8分鍾即熟。




　　加鹽蒸米飯法：

　　此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。

吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，

重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。

如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。




　　加茶蒸米飯法：

　　用茶水蒸米飯，可使米飯色、

香、營養俱佳，并有去膩、潔口、

化食和提供維生素的好處。

　　做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，

用500-1000毫升開水泡5分鍾，

然後濾去茶葉渣，将過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。