小野狼

【材　 料】

雞胸肉 1/2塊
炸油 適量
泰式甜辣醬 2大匙

麵糊：
玉米粉 2杯
低筋麵粉 1杯
鹽 1茶匙
水 1又1/2杯

【調 味 料】

A.蔥 2根
   薑 10公克
   蒜仁 40公克
   水 100㏄

B.五香粉 1/2茶匙
   糖 1大匙
   味精 1茶匙
   醬油膏 1大匙
   小蘇打 1/4茶匙
   米酒 2大匙

【做　 法】

1.雞胸肉去皮後，從雞胸肉側面橫剖到底，但不要切斷，成一大片。

2.將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。

3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉，加入醃料A，拌勻後成醃汁。

4.將作法1的雞排放入作法3的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。

5.麵糊材料混合拌勻成麵糊。

6.熱一鍋油至160℃，取作法4的雞排放入作法5的麵糊中沾勻，再放入油鍋，以中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後沾或塗上泰式甜辣醬即可食用。