[中式]年菜 招財進寶-紅麴蝦仁豆腐 10人份
營養師的小叮嚀:這道菜蠻適合老年人若牙齒不方便攝入食物。
●熱量:150大卡/份
●蛋白質:12公克、醣類:1.2公克、脂肪:12公克、膳食纖維:0.2公克
材 料 份 量 調 味 料 份 量
傳統豆腐 600 公克 蔥薑絲 少 許
小黃瓜 100 公克 米酒 1 大匙
草菇 200 公克 太白粉 1 大匙
蝦仁 100 公克 醬油 3 大匙
油 2 大匙 糖 1 大匙
紅麴醬 50 公克 麻油 少 許
【作法】
1‧小黃瓜洗淨後切丁,草菇切適量大小,豆腐切塊後略水煮一下
2‧油起鍋後蝦仁去腸泥後炒熟,加入調味料。
3‧加入小黃瓜、草菇,最後加入豆腐拌抄即可完成。