[中式]年菜 鳳凰獻瑞-茶香滷雞腿 10人份
營養師的小叮嚀:經過茶葉滷過的雞腿,比較不會那麼油,雞腿的油膩都被茶葉吸走了
,不僅增加了雞腿的風味,健康更是增加百倍唷!!
●熱量:60大卡/份
●蛋白質:7.4公克、醣類:0.1公克、脂肪:2.8公克、膳食纖維:0 公克
材 料 份 量 調 味 料 份 量
雞腿 10 隻 水 能把雞腿蓋滿
醃料 見附註 冰糖 見附註
糖 2 大匙 烏龍茶葉 見附註
醬油 9 大匙 蒜頭 適量
附註 :水5小杯配上1大匙的冰糖以及2大匙的茶葉
【作法】
1‧雞腿洗淨,擦乾,雞腿用細針撮洞,用醃料醃約一小時。
2‧取鍋子裝水,使水能蓋滿雞腿,把雞腿放入鍋中,開火煮到滾。
3‧水滾後醬茶葉,冰糖,鹽巴加入鍋中,開成小火滾約15分鐘。
4‧15分鐘後熄火,再燜約15分鐘。
p.s 若吃不完隔天再食用時,可以用烤的方式加熱,成為茶香烤雞,別有一番風味唷!!