[教學]咖啡核桃蛋糕
咖啡核桃蛋糕
材料：
蛋黃340公克 全蛋2個 糖200公克 蛋白350公克 糖100公克 低筋麵粉170公克麵包粉55公克 核桃角112公克 B.P 1中匙 IS espresso咖啡汁1大匙 奶油170公克奶水50ml
做法：
1.蛋黃、全蛋、糖快速打發後拌入蛋白，加入糖、低筋麵粉、麵包粉、核桃角、BP 、IS espresso咖啡汁，最後加入 IS espresso咖啡汁。
2.奶油、奶水打發成濕性發泡。
3.(1)加(2)混合攪拌均勻。
4.將麵糊擠入模具。
5.烤焙溫度：上火170度、下火170度，約25~30分。
6.成品8吋模具4個。
[ 本帖最後由 123qq 於 2006-8-10 16:54 編輯 ]
