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[中式]椒鹽肚檔
小野狼
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發表於 2008-12-22 11:44
[中式]椒鹽肚檔
材料:
新鮮草魚1段(約1斤) 蔥2支 薑1小塊 蛋1個 太白粉1小碗
調味料:
黃酒1小碗 鹽1小匙半 胡椒粉少許
做法:
1. 先將薑切片,草魚切成小塊備用。
2. 取一個碗,放入蔥和薑片,加入水、鹽、黃酒和胡椒粉抓出味道放置約5分鐘後,撈去蔥和薑,放入魚塊抓碼拌勻,等魚肉完全吸收蔥薑汁後,先加入太白粉和蛋拌勻,再加入少許油拌勻後,將魚塊一片片的放入中高溫的油鍋中炸到金黃酥脆後倒出瀝油,之後倒回乾鍋中,加入鹽、胡椒粉、黃酒和香油拌勻後盛盤,就完成椒鹽肚檔了!
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2樓
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發表於 2009-2-1 09:57
試試做
看做法完成之後應該十分美味
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