小野狼

材料：
田雞腿3支 蔥3根 乾辣椒6支 花椒1大匙

調味料：
酒1大匙 太白粉3大匙 醬油3大匙 烏醋1大匙 糖1大匙 鹽少許 胡椒粉少許

做法：
1.先將蔥切段備用。
2.再將田雞腿剁塊後，放入一個碗中，加入酒、胡椒粉和鹽略微拌醃一下後，均勻沾上太白粉，再放入油鍋中炸到金黃酥香後，起鍋瀝油備用。
3.以鍋中餘油小火爆香花椒後撈出，再放入乾辣椒以小火炒香後，放入蔥白稍微拌炒一下，再加入酒、水、醬油、糖和烏醋調味煮開，然後放入炸好的田雞腿和蔥綠拌炒均勻，最後芶入芡汁即可盛盤完成這一道椒麻田雞了。