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[中式]蟹肉豆瓣
小野狼
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發表於 2008-12-13 03:04
[中式]蟹肉豆瓣
材料:
紅蟳2隻 嫩豆腐1盒 新鮮豆瓣1小碗 家鄉肉末1小碗 太白粉適量
調味料:
鹽1小匙 糖半小匙 紹興酒少許
做法:
1.將紅蟳放入鍋中蒸熟後取出,再去殼剝下蟹肉拆散備用。
2.嫩豆腐切薄片後放入滾水鍋中汆燙一下倒出瀝水後移入盤中備用。
3.鍋中燒熱少許油,先放入家鄉肉末爆香,再加入豆瓣略微炒一下,加入蟹肉、鹽、糖和適量的水煮開後,以太白粉水芶芡,再加入酒拌勻後,起鍋淋在豆腐腦上,就完成這一道蟹肉豆瓣了。
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