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材料 ： 西米 140 克
  砂糖 40 克
  生油 12 克
  豆沙 50 克
　 　 　
制法 ： (1)  先將西米浸1小時，沖洗乾淨，瀝乾水分，加入糖和生油攪勻；
  (2)  置蒸籠蒸5分鐘(注意:在這5分鐘內要攪3次，每攪一次必需合上蓋)；
  (3) 蒸好之西米便可放入蛋塔模上（撻模一定要掃油，才可容易摸），第一層西米， 第二層豆沙，第三層西米，按平表面；
  (4)  然後再放回蒸籠蒸8分鐘，完成。