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材料 ： 沙田柚半個
  西柚 1 個
  芒果 5 個
  西米 3 安士
　 　 椰汁 1 細罐
　 　 鮮忌廉 5 安士
  冰糖 3 安士
　 　 清水 42 安士
　 　 滾水適量
　 　 　
制法 ： (1)  西米洗淨，用滾水煮5分鐘，焗10分鐘至透明，然後取出過冷河，瀝乾備用；
  (2)  芒果茸打成汁；沙田柚及西柚拆肉；
  (3) 用水煮熔冰糖，待冷卻後加入鮮忌廉及椰汁，再將芒果茸、沙田柚肉、西柚肉及西米加入拌勻；
  (4)  雪凍後即可享用。