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材料 ：  
藍青口約 20 隻
  蒜蓉適量  
  洋蔥適量  
  西芹適量  
  香草適量
  白酒 2 湯匙
  忌廉 3 湯匙
  史雲生清雞湯 ½ 杯  
  胡椒粉少許
  橄欖油 1 湯匙  
   
做法 ：
1.
先將急凍藍青口，浸於水中，加入檸檬汁，待溶雪後，徹底洗淨；
  2.
用橄欖油炒香蒜蓉、洋蔥及西芹，加入白酒炒香；
  3.
加入藍青口，最後加上湯及忌廉；

  4.
一起滾起，再加上香草，便可享用。