顧貧念苦 伊斯蘭精神
從齋月與宰牲節兩大節目看土耳其文化
土耳其地理位置上，因為是個通道，歷史上是各宗教文明經過與交會的樞紐，自然有殘存下來的文化影響，造就土耳其跟中東阿拉伯國家不同的伊斯蘭文化，存在允許飲酒、不包頭巾，或不作禮拜，不上清真寺……的種種教派林立，有基督教、天主教教堂、猶太教會所和回教清真寺同在一條街上的景象，而薩滿信仰痕跡也還保留在民間的伊斯蘭信仰中。
兩大宗教節目 民間大活動
容許如此多宗教存在，卻九八％人口是穆斯林的土耳其，即使今天宗教派政黨上台也不過掌握近四○％多的選票。在土耳其，戴頭巾之爭是政治防線之爭，西化派相信一旦容許頭巾在官方場合自由出現，就是容許宗教干預政治，土耳其淪為伊朗就不是夢想而已。然而，宗教派也有他的理由，認為西化派所謂的政教分離是以政治干預宗教，規定公務員、學生、護士、教師不得包頭巾是剝奪個人對教義的解釋自由。於是在雙方把頭巾視為政治表態的今日，一塊原本輕飄飄的頭巾就變得不可承受的重。
土耳其是個世俗化的伊斯蘭國家，因此伊斯蘭兩大宗教節日雖然明定為國定假日，但是，在伊斯蘭教中每年持續一個月的齋月，卻不像一般中東國家那樣影響到官方活動，只在民間社會生活產生變化。
未強制所有人「把齋」
每年在回曆九月把齋三十天，是回教徒應遵守的五項功課之一。齋戒就是在齋月裡從日出到日落，不吃不喝、禁慾、禁道人長短，當然也禁吸菸。雖然如此﹐因為憲法規定土耳其是一個政教分離的國家，所以沒有強制要求所有人都把齋。
只是齋月裡人們的作息會因為把齋產生變化。在土耳其，齋月裡開齋前一個小時城市交通就開始擠塞，因為大家不是趕回家就是趕著去別人家赴開齋宴。把齋的公務人員到了開齋時刻，或者在辦公室進簡單的飯菜，或者依各人工作性質，能渾水摸魚地先下班就下班，把齋的學生就希望老師准許提前下課，總之，土耳其不像阿拉伯國家以伊斯蘭法為基礎，就產生種種世俗生活與履行宗教義務磨擦的現象。
把齋的意義，就是讓不知民生疾苦的富人體驗饑餓的滋味及窮人的處境和心情，從而激發出惻隱之心，自然向貧苦大眾伸出援手。只不過，在土耳其的中產階級，既無法像大富人家捐款濟貧，也拉不下臉去吃免費的開齋飯，只好把省下來的一餐，併入開齋飯，互相邀請親友，共進比較講究的開齋飯。
齋月裡，夜裡大約三點左右，就有人沿街敲大鼓，喚人起床吃封齋飯，一般為了能夠支持一整天，大多吃的是各種麵團製品和肉類食物。吃完又去睡個回籠覺，然後一早醒來，直到日落，別說吃喝，有人連牙也不敢刷，到了日落才進食。整整三十天，每天就只吃兩餐。
開齋節三天，而兩個月又十天之後的古爾邦節是四天，所以前者稱小過年，後者稱大過年。開齋節裡穆斯林要行濟貧的天課，互相拜訪賀節，平日有嫌隙的人要講和修好，做完節日禮拜去掃墓誦經。開齋節時家家戶戶一定準備甜點或糖果招待客人，所以又稱糖節。
與中國祭祀的大不同
伊斯蘭世界第二個重要節日是古爾邦節，也就是奉獻犧牲的宰牲節。這個節日的意義就是奉獻的精神，是紀念先知伊布拉欣〈Ibrahim，基督教稱亞伯拉罕〉奉真主阿拉之命要宰殺親子伊斯瑪依爾〈Ismail以撒〉，最後真主有鑑父子忠孝至誠，便命天使送羊代祭的事蹟，所以也稱為忠孝節。
聖經和古蘭經在這個事蹟的記載上大同小異，只是基督教神學者強調由此事蹟來感念神對人的愛和信心，讓自己的兒子耶穌為人類犧牲。而回教則強調人類對神的愛與信心。所以穆罕默德要訂宰牲節來讓信徒年年表達對神的信心與愛。
回教的宰牲節與中國祭祀中的宰牲有所不同。回教宰的牲口是羊、牛、駱駝等四足牲畜，雞鴨鵝等不能作為犧牲。宰殺的犧牲要分成七份，自己可留一份，在節日期間招待親友，其餘要分贈給窮人，來體現伊斯蘭教義中顧念貧苦的精神。
依據古蘭經的規定，經濟條件許可的人才可以宰牲，所以當前幾年土耳其經濟很不景氣時，有人提議以分期付款方式買牲畜來宰，就遭到宗教人士的反對，因為分期付款表示宰牲人負債，而負債的人是沒資格宰牲的。
宰牲節一大早，家中的男人去附近的清真寺參加會禮，和社區的教友互相賀節後，回家準備宰牲。先在園子裡選棵結實的樹，在樹下挖個小坑，然後把羊帶到樹下，用塊布條把羊的眼睛蒙起來，這時候要動作溫柔，用柔和的語調安撫已經感覺到將蒙主榮召的羊兒，接著唸誦一段經文後，一刀封喉，讓羊血流入小坑，一定要等到血流盡，才能把羊倒吊樹幹。
現代化社會的衝擊
接著是剝皮了，剝法是在羊腿上割一道口，在皮和肉之間插入一個小皮管，然後吹氣吹到整隻羊圓鼓鼓的，這時皮和肉就會分開來，然後就像脫衣服一樣，從上往下剝去，整塊羊皮就被脫下來。由於事先放過血，倒是沒有血淋淋的畫面。即便是如此，仍然有人因為小時候目睹宰羊而不吃羊肉。
宰牲節的重點雖是宰牲，但是和開齋節一樣，走訪親友賀節，請訪客吃燉肉，有嫌隙的人修好講和，在鄉鎮和傳統社區仍然受到重視。至於城裡的上班族就大半利用四天假期，遠離塵囂出外度假去，逃避互相賀節的繁文縟節，想來現代化對傳統宗教習俗的衝擊，不是套句孔子的：「爾愛其羊，我愛其禮」就抵擋得住的。
