tw00047677

五花肉 4~5兩 去皮下肥油後切0.4~0.5左右薄片

洋蔥 半顆 切大片狀，略同肉片大小

嫩薑 數薄片

高麗菜 數葉 切or刨作細絲，浸於冷開水中，放入冰箱冰鎮

麵粉 少許

米酒 少許


醬汁：

嫩薑1小塊  磨成泥

蘋果1/4個  磨成泥
日式醬油 3湯匙

醬油 1.5 湯匙

米酒 1湯匙

砂糖 0.8湯匙

蜂蜜 1湯匙


做法：


1.將肉片先抓一點米酒醃一下，去除水分後拍上薄薄一層麵粉

2.熱油鍋下肉片煎至兩面熟，下薑片及洋蔥略略拌炒至洋蔥半熟

3.下醬汁拌炒至略收乾即可起鍋

4.高麗菜絲濾乾水分盛盤，將肉片斜排在高麗菜絲堆旁，再淋上醬汁即完成