tiffany0609

萬聖節party必備-恐怖手指餅乾的作法

去年在我們公司Halloween Party 上我做了這個萬聖節party必備-恐怖手指餅乾的作法, 不管老少都很喜歡,尤其我下面用了巧克力蛋糕,我的老美同事特別喜歡包括我的老闆(可是怎麼沒給我加薪呢???),我想我今年再做一次也許他會良心發 現!!哈!哈繼續做夢吧!!
材料:

可做30個手指

    * 2 湯匙紅色食品染色液
    * 30 白杏仁(整顆的,不是杏仁片,用來作指甲)
    * 2 顆蛋
    * 1/4 茶匙能濃縮香草精
    * 8 湯匙不含鹽奶油(保持室溫)
    * 1/2 杯白糖粉(confectioners' sugar)
    * 5 湯匙白糖
    *  少許鹽
    * 1 2/3 杯中筋麵粉(all-purpose flour)

作法:

   1. 把烤箱設置 350 度(不好意思, 這是美國用法,我不會轉換溫度), 另外將兩個烤盤放上baking sheets
   2.  在另外一個碗裡面放2 湯匙紅色食品染色液.用小刷子將白杏仁刷成紅色,只是刷半面就可以了,然後靜置待乾. 打一個蛋,只取蛋黃,用打蛋器把蛋黃攪至均勻, 再將其餘的蛋白, 蛋和濃縮香草精先放在一旁·  將奶油,白糖粉,白糖和鹽巴用打蛋器以中等速度打均勻,再將剛打好的蛋黃放進去一起打2分鐘,將中筋麵粉過篩放入,再以低速度將麵糊打勻,打好之後放入冰箱冷藏20-30分鐘.

將冷藏好的dough分成2半. 把另一半繼續放在冰箱,然後把dough分成15份,工作檯上灑些麵粉,用手將這15份dough做出手指的造型,每個手指大約3-4inch長,在每個小麵團前後輕壓讓中間有凸出的地方形成關節。再用小刀子的刀背輕壓每個關節讓每個手指更自然。之後便將手指轉移至烤盤準備烘烤表, 別忘了烤盤記的抹油,繼續將剩餘的麵團作完, 然後再將他們刷上一層蛋白,將紅杏仁當作指甲至於手指上方,一切都準備好之後,就可入烤箱烤12分鐘,做好的手指可放在蛋糕上做裝飾,我將這些手指放在cup cake 讓我小孩帶去學校,所有小朋友都興奮的不得了,效果非常好