[中式]豆腐蝦仁燴
材料
1當歸1錢、枸杞5錢、黑芝麻5錢
2.蝦仁4兩、雞胸骨1付、豆腐1塊、髮菜1錢、胡蘿蔔丁少許
3.蛋白1/4個、太白粉1小匙、鹽1/4小匙
4.鹽1/2茶匙、太白粉2小匙、薑少許
作法
1. 雞胸骨洗淨川燙後,同藥材1用5杯水以小火熬至剩11/2杯,過濾取藥汁備用。
2蝦仁去沙腸洗淨,用材料3醃5分鐘後,過熱油備用,髮菜洗淨用水泡軟切細,豆腐切丁。
3.熱鍋入油3大匙,薑爆香後,放入豆腐、髮菜、胡蘿蔔丁、鹽和藥汁,燜煮約3分鐘,再放入蝦仁拌炒一下,以太白粉勾芡即可。
功效
滋肝補腎,填精補髓,能強筋壯骨,預防骨質的流失。