蓁兒

怎樣保持菜板衛生

（１）生熟分開。
由於生菜上有較多的細菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，
如果再用這 樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。
（２）保持清潔。
菜板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。
如果留有魚、肉等腥味 ，可有溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然後再用溫水洗淨。
要不用開水燙，因為肉裡的蛋白質殘留在菜 板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。
洗過後豎起晾乾。
（３）菜板用一段時間後。
可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，
或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除 ，
並可使菜板保持平整，便於使用。

快速清除瓶中油污法

瓶子裡面有油污不易刷乾淨，如果放進一把砂子，再加適量清水，
用力振盪幾分鐘，然後倒出來，再用清 水洗刷幾遍，瓶子裡就乾淨了。

怎樣除炒菜鍋燒開水的油味

用炒過菜的鍋，燒開水總有一股油漬味道，
但只要事先在鍋裡的水中放一雙沒有油漆過的竹筷子，水燒開後 就沒有油味了。

新買鐵鍋怎樣處理?

新的鐵鍋有鐵鏽，可在鍋內倒滿水，放100m白礬，煮沸
一小時後倒掉水，趁熱塗上食油，立即可用。

巧除抽油湮機油盒廢油

將包甜橙的塑料袋放入清洗乾凈的油盒內，將其貼緊盒壁即可。
待盒巾油滿取下袋子，換上新袋。這樣 既可使油盒乾凈，又節約了清洗時間。