「biang」字是中國筆劃最多的字，達52畫。
此字出於咸陽的一種小吃「biangbiang面」：
一位集懷才不遇憤世疾俗貧困潦倒飢寒交迫於一身的秀才來到咸陽，他路過一家麵館時，聽見裏面「biang——biang——」之聲不絕，一時飢腸轆轆，不由得踱將進去。只見白案上擺滿了和好的長條狀面塊兒，師傅拎過一塊兒，扯住兩頭，頃刻間摔打成褲帶般寬厚扔進鍋裏，頃刻間摔打了好幾塊兒，頃刻間從鍋裏撈出一大大碗公，碗底事先盛著作料和一些豆芽青菜，自然要澆上一大勺油潑辣子，熱騰騰端上來。秀才看得興起，大叫：「好啊！店家來一碗！」「這位客官一碗……」店小二一聲長長的吆喝，頃刻間一碗麵擺到面前，頃刻間碗中罄淨，直吃得秀才大汗淋漓。「店家，結賬！」秀才喝道。一摸兜，壞了，一時忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，頓時窘住，剛才的熱汗頃刻間冷冰冰刷在臉上。一旁，店小二斜著眼聳著肩，一臉壞笑。「小二……」秀才訕訕，話剛出口便被店小二堵住：「客官，本店小本經營，概不賒賬。」見店小二不通融的模樣，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出幾文錢來似的。
店小二心想：「你個窮秀才，看你摸出什麼來。」天呀，這不是有辱斯文麼？秀才一面摸，一面思量脫身之計。他與店小二答訕：「小二，你家這面何名？」「何名？」店小二學著秀才的腔調說：「biang、biang面。」秀才問：「biang、biang面？biang、biang字咋寫？」這家麵店可是遠近聞名的老字型大小，其面做得特殊，面與面板摔打撞擊，「biang、biang」也，故稱「biang、biang面」。「biang、biang」二字咋寫，店家做面，客人吃麵 ...
