公賣局

令人舒服的礦物質 鈣
任何一個瞭解鈣的重要性的人，絕對不會讓自己缺乏它。鈣可以像母親一樣撫慰我們，也像鎮靜劑一樣使人放鬆，並且像氧氣罩一樣挽救人們的性命。

缺鈣的人-神經緊張，易怒
鈣質有助於神經刺激的傳達，缺乏鈣質的人，容易神經緊蹦，無法鬆弛下來，工作所產生的疲勞無法獲得紓解，所以總是疲於奔命，使得自己精疲力竭，鬧起彆扭，暴躁的脾氣更令人敬而遠之。

缺鈣的人-失眠
失眠，是神經無法鬆弛的另一種形式。牛奶是最豐富的鈣質來源，睡前一杯溫牛奶，熱度能加速消化，鈣質可紓解神經，使人容易入睡，並避免吃安眠藥及其所產生的副作用。這種方式受到美國醫療協會及食品藥物管理局的稱許。不過，組織中極度缺乏鈣質的人，一杯牛奶是不夠的，在睡前服用兩顆鈣片，加上一杯牛奶，對嚴重失眠的人會有幫助。

鈣的流失
鈣的吸收受磷的影響最大，若飲食中攝取的磷量超過鈣質的兩倍，則鈣質的比例不足，無法與磷結合，導致大量的磷，及有限的鈣質隨著尿液而流失。現代人的飲食中，人們攝取的磷常超過十倍以上，鈣的攝取量根本趕不上。當血中鈣濃度降低時，人體會促使骨質中的鈣釋放到血液中，長期下來，將導致骨質疏鬆症。


天然的鎮靜劑 鎂
鎂與鈣同為抗壓礦物質，且攝取量必須成正比，亦即當鈣質的攝取量增加時，鎂也應該相對增加。缺乏鎂時，大量的鈣將隨尿液流失，會引起精神症狀，攝取過量的鎂同樣有礙鈣質的吸收。嬰兒常發生這種情形。許多嬰兒奶粉及嬰兒配方食物中鎂的含量極低，嬰兒需要攝取大量的鈣質，結果使嬰兒明顯地對聲音敏感、失眠、顫抖、疼痛的肌肉痙攣，活動過度或癲癇，未受過營養訓練的兒科醫師不易察覺出；幼兒也會因為鈣質持續流失而使骨骼發育不良。

缺鎂脾氣變古怪
鎂嚴重缺乏時，腦部所受到的影響最大，思緒不清、混沌、喪失方向感；明顯的沮喪，甚至會精神錯亂，產生幻覺，服用適量的鎂後，這些現象便會消失。醫學報告有一則病例，一個68歲的男子，因為腹瀉而導致鎂缺乏，脾氣變得暴躁易怒、思緒混亂、嘮叨不休、喜歡挑釁、靜不下來，這些情形持續九天。讓他服用一匙硫酸鎂，幾小時之後，所有症狀都消失了。

鎂易流失，應常補充
一般人即使攝取充足的鎂，也會因為腹瀉、腎臟疾病、糖尿病、服用利尿劑、喝酒等而導致流失，除非所吃的食物是在含有豐富鎂的土壤裡栽培，並且不用化學肥料，否則都必須適量地補充。
兒童、孕婦及病後調養的人需要特別多的鎂，男人的需求量比婦女高。