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偏食、不愛吃正餐，還猛吃高油脂、高甜度的零食或飲料，只會發胖而已嗎？一項針對國小學童的研究發現，如果學童偏食，甜食油炸類攝取過高，且奶、蛋、魚、肉、蔬果類吃得不夠的話，在校整體成績表現不良的風險性，足足是不挑食學童的近五倍之多。


這項「學童對食物的喜好與攝取頻率對其在校整體能力表現之關係探討」研究，是行政院衛生署委託中研院，以隨機方式，對全台2496名、6歲至12歲國小學童，到府親自訪問，每名學童並由導師填寫學習量表。


研究發現，學童若不喜歡吃蔬菜、水果、肉、奶類等營養性食品者，或喜好高油脂、高糖零食、飲料等垃圾食物者，在校整體能力表現不良的危險性顯著增加；值得注意的是，沒有養成天天吃早餐習慣的學童，也有相同風險。


中央研究院生物醫學科學研究所研究員潘文涵表示，根據研究發現，如果高營養性食品吃不夠，卻攝取過多巧克力、零食、速食麵、含糖飲料的學童，無論在智力、學業成績、學習動機、同儕支持、個人衛生或校外活動興趣等項目評比上，整體表現不佳的風險，是一般學童的4.94倍。


進一步以「甜食油炸類」、「高營養類」及「奶類」的個別攝取量均不均衡來看，任兩類攝取失衡的學童，學業整體表現不良的風險，也高出二至三倍。不過，如果學童平常便會額外攝取維他命、礦物質等補充劑，有助提升在校整體能力的表現。


潘文涵說，有鑑於此，父母親應該多多注意學童的飲食習慣，最好能主動加強營養知識，進而去敦促、改善學童的飲食內容，這樣才能提升學童在校整體能力表現，也是解決相關問題不可忽視的重要關鍵。