[日式]牛丼,炒雜菜,紫菜湯,營養分析-
牛丼,炒雜菜,紫菜湯,營養分析- 作者:陳思廷
牛丼
日式套餐
(三人份;每人份約650大卡)
材料:
沙朗牛肉片 半斤
洋蔥(切絲) 一個
白飯 三碗
調味汁:
柴魚粉 一茶匙
醬油 一大匙
糖 一茶匙
水 一杯
作法:
調味汁先混合好,所有材料及調味之都分成三份,以一個小淺鍋,倒入一份的調味汁,放入洋蔥絲煮滾後,放入牛肉,到半熟使就打一個雞蛋,待雞蛋七分熟即可熄火,約500CC的大碗,盛入一碗熱飯,將煮好的牛肉倒入,如此重複三碗飯的製作過程。
炒雜菜
材料:
高麗菜絲 一碗
豆芽菜 一碗
葫蘿蔔絲 半杯
新鮮香菇絲 半碗
木耳絲 半碗
橄欖油 一大匙
大蒜 一粒
調味料:
鹽 1/4茶匙
柴魚粉 1/4茶匙
太白粉 一茶匙與水三大匙混合以勾芡用
作法:
大蒜拍碎,炒菜鍋裡放入油,將大蒜略爆香,將所有的菜都放進鍋裡以中火炒一分鐘後,加入調味料拌勻後,最後以太白粉水勾芡。
紫菜湯
材料:
紫菜 兩大張
清高湯 三杯
鹽 3/4茶匙
蔥末 兩大匙
作法:
將高湯煮滾,加入鹽調味,紫菜撕碎平分在三個碗裡,倒入高湯,撒上蔥末即可。
營養分析
熱量 52%來自醣類、17%來自蛋白質、31%來自脂肪。