[西式]煎鮭魚佐伯爵紅茶奶油醬汁
材料:鮭魚一片 沙拉油少許
醬汁:鮮奶油100CC 檸檬汁少許 洋蔥絲1/4顆 鹽 胡椒粉少許
伯爵紅茶茶葉3克
做法煎魚:將鍋中倒入少許沙拉油再放入鮭魚 以中小火煎熟放置盤中備用
做法醬汁:鍋中倒入材料中的鮮奶油 洋蔥絲 伯爵紅茶茶葉 以小火攪拌
至呈現濃稠狀加入檸檬汁 鹽 胡椒粉調味 略拌後 以篩網過濾 取汁
再淋上煎好的鮭魚盤中即可 PS:伯爵紅茶茶葉也可以用重發酵烏龍茶茶葉代替
[ 本帖最後由 philxyz0316 於 2006-7-11 22:01 編輯 ]
