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香草草莓餃

材料：60克洋芋、鹽、30克奶油、20克杜蘭小麥粉、40克麵包屑、1個雞蛋、25克麵粉、4顆草莓、10克糖霜、15克冰糖、35毫升香草汁、10克發泡鮮奶油。

做法：

1.將洋芋煮熟、壓碎後，加入麵粉，蛋、杜蘭小麥粉與10毫升液態奶油，攪拌均勻成麵糰。

2.將麵糰分成約40公克的小塊，桿平後將草莓包入即成草莓餃，再放入滾水中煮約15分。

3. 將奶油、冰糖與麵包屑炒勻，再加入草莓餃，讓麵包屑均勻沾上。

4. 草莓餃盛入盤中灑上糖霜，佐以鮮奶油與新鮮香草汁混合而成的香草醬，再以新鮮草莓與薄荷葉裝飾。