[西式]紐約芝士蛋糕
1 材料 (18 cm)
1 忌廉芝士 300 克
2 砂糖 90 克
3 檸檬汁 1 湯匙
4 雞蛋 1 隻
5 雲呢拿油 少許
6 淡忌廉 90 克 + 4 湯匙
7 低筋麵粉 2 湯匙
8 酸忌廉 300 克
9 糖霜 4 湯匙
10 消化餅 5 塊
11 牛油溶液 50 克
1 忌廉芝士置室溫中放軟
2 消化餅壓至細碎興牛油溶液拌勻,舖放在模的底部略為壓實備用
3 忌廉芝士、砂糖混合打成軟滑忌廉狀然後順序倒入檸檬汁、拂勻蛋液及雲呢拿油攪勻
4 再放下 90 克淡忌廉及低筋麵粉混合,倒入已舖消化餅的蛋糕模中,放入已預熱至 180 C 的焗爐內焗 40 - 45 分鐘,取出放涼
5 酸忌廉、4 湯匙淡忌廉、糖霜攪拌混合,然後倒上已放涼的蛋糕面上,再置入雪櫃最小兩小時即成