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別亂猜，以為松露巧克力裡頭包了珍貴松露，法國人叫松露巧克力是因為這種裹上巧克力糊後的巧克力球，不規則的圓球形狀，看來就像從土裡挖出來的松露。柯瑞玲手製的松露巧克力，口感軟潤香氣醇厚，巧克力濃香撲鼻，只要掌握隔水加熱的方法，自己做一點也不難。

材料：(1)純巧克力200公克、鮮奶水畔00公克、奶油公克、威士忌少許。(2)純巧克力150公克。（3）可可粉適量。

做法：1.將鮮奶油加熱備用。

2.材料(1)隔水加熱，慢慢融化。

3.將加熱過的鮮奶油倒入拌勻。

4.待巧克力糊溫度接近冷卻時，加入事先置於室溫已軟化的奶油輕拌後，續加入威士忌充份拌勻，並置於擠花袋內。

、5.在平盤上鋪上烤盤紙，用擠花袋平均地擠出約10元硬幣大小的巧克力球。

6.再取材料（2）的巧克力，同樣用隔水加熱方法將它融化。離火 後仍然以橡皮刮刀繼續攪拌成均勻的巧克力糊。

7.用手將烤過的巧克力球搓成圓形，放入巧克力糊中，均勻地滾裹上巧克力糊，再沾上可可粉。