kang123

配　　料:
【主料】：鯇魚頭1個（約500克），生菊花葉30剋剋
【輔料】：生薑2片
【調料/醃料】：味精、鹽各適量－ ·特　　色：菊花葉味辛甘，性平，可治瘡癰、頭風，目眩及煩熱等，有利五臟清肺、平肝膽等作用；鯇魚頭味甘，性平，有補氣血、解除煩悶、解毒、補腦等功能。二者合煲，能去除痰風和目眩疲痛，增進腦活素，起健腦、補腦及排毒作用。－ ·操　　作: (1) 鯇魚頭洗淨，對開成2瓣，除去魚鰓、黑骨。

(2) 菊花葉洗淨，用紗布包裹、紮緊。

(3) 取一中號砂鍋，加入沸水約八分鐘，再投下魚頭和薑片。待其烹沸後，撇去泡污。

(4) 投入菊花葉包，改以文火煲至爛透（中間注意加水）。

(5) 食用前，先除去葉包和薑片，調入味精和鹽。－ ·營養價值: 魚頭 - 在以前的家庭餐桌上，吃魚頭的總是孩子的父母。他們為給孩子多留一口魚肉，自己只簡單的吸吸魚骨...【所有魚頭菜譜】
菊花 - 菊花味苦、性涼，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血作用。