主料：草魚一條，切成合適大小的條
配菜：香芹幾根，擇去葉子，莖切成4cm的條。蔥白若干（多一點），切成和香芹差不多
的樣子
作料：
1。蒜－－獨蒜最好，燒出來粉粉的，簡直比魚還好吃，偶的獨蒜不夠，就加了些蒜瓣。
喜歡吃這道菜裡的蒜，可以多加點哦~
2。250g的火鍋底料；
3。小碗裡的是用啤酒調散的花生醬；
4。蠔油，孜然粉；
5。另外還要：啤酒、辣醬、豆瓣醬、白糖、味精、五香粉少許、辣椒油、辣椒粉。
用適量上述的調料：
花生醬、蠔油、孜然粉、啤酒、辣醬、豆瓣醬、白糖、味精、五香粉少許、辣椒油、辣椒粉。把魚醃半個小時。
鍋中油少許，油溫熱的時候，下入蒜瓣，小火慢慢炒一會兒，把蒜炒香（蒜表面略黃）。
蒜炒香後，把火稍微開大，炒火鍋底料。
底料炒香後，放入蔥節。新鮮的大蔥炒出來很香的，記得要蔥白哦~
接下來的方法很簡單：倒入啤酒適量，水少許（水一定不能多，開始醃魚的調料才不會溶到湯裡，才能很好的附著在魚上，最後魚燒好後會有一種干燒的效果），這少許的湯燒開後放入香芹節和醃好的魚。煮幾分鐘，中間注意翻翻鍋（因為湯少嘛），注意不要燒糊底兒了~
魚在鍋裡努力燒入味~
加點味精起鍋~別忘了撒上蔥花~
偶覺得孜然適當的多點，會有燒烤味，花生醬也是很關鍵的，總之偶覺得這兩樣東東的加入（從後來吃的味覺感受上講），讓這道菜比較有了特色哦！
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本帖最後由 philxyz0316 於 2006-11-10 13:32 編輯 ]
