[家常]上 海 菜 飯Shanghai Style Vegetable Rice
上 海 菜 飯Shanghai Style Vegetable Rice
材 料 ：
雞 柳 肉 4 兩
芥 蘭 菜 8 兩
冬 菇 5 隻
白 飯 3 碗
金 華 火 腿 適 量
調 味 ：
鹽 2 /3 茶 匙
生 粉 少 許
胡 椒 粉 少 許
做 法 ：
1. 用 電 飯 煲 準 備 三 碗 白 飯 。
2. 雞 肉 切 粒 ， 加 入 調 味 料 ， 醃 十 分 鐘 。
3. 芥 蘭 菜 和 冬 菇 清 洗 ， 冬 菇 泡 半 小 時 ， 然 後 切 成 細 塊 。
4. 金 華 火 腿 洗 淨 ， 切 粒 。
5. 將 雞 肉 和 菜 分 別 用 少 許 油 炒 熟 並 盛 起 ， 再 用 少 許 爆 香 冬 菇 與 火 腿 粒 。 最 後 將 所 有 材 料 與 白 飯 、 1/3 茶 匙 鹽 拌 勻 即 成 。
1 雞 肉 切 粒 。
Dice chicken filet.
2 醃 十 分 鐘 。
Add seasoning and marinate for 10 minutes.
3 冬 菇 浸 透 後 切 粒 。
Soak dried mushroom in water till soft, dice.
Ingredients:
4 tael Chicken Filet
8 tael Kale
5 nos Dried Mushroom
3 bowls Cooked Rice
some Preserved Chinese Ham
Sauce:
2/3tsp Salt
a little Cornstarch
a little Pepper
Method:
1. Cook three bowl of rice with rice cooker.
2. Dice chicken filet. Add seasoning and marinate for 10 minutes.
3. Wash kale and dried mushroom, then soak dried mushroom in water for 1/2 hours or till soft. Dice kale and mushroom.
4. Wash and dice preserved Chinese ham.
5. Stir-fry chicken and kale separately till well done then dish up. Fragrant mushroom in wok, return kale and chicken to wok. Finally mix cooked rice with all ingredients and 1/3 tsp salt. Serve hot.
心 得
懶 得 動 的 時 候 ， 利 用 冰 箱 裡 的 剩 菜 剩 飯 依 照 以 上 步 驟 也 可 做 出 美 味 菜 飯 。
