[台菜] 三杯花椰
材 料
綠花椰菜 200公克
白花椰菜 250公克
水 1000cc
九層塔 20公克
麻油 2大匙
薑片 4片
辣椒 1條
蔥 1/2支
蒜頭 6粒
調味料
蔬菜用三杯醬汁 2茶匙
做 法
1.綠、白花椰菜均洗淨、切開後,放入1000cc滾水中煮10分鐘,撈起;將蒜頭炸至金黃色;辣椒、蔥切段,備用。
2.另熱一鍋,加入麻油,放入薑片,至到薑片成捲曲狀,再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭和三杯醬汁,一起拌炒均勻。
3.先放入白色花椰菜一起拌炒,收汁到約1/3時,再放入綠色花椰菜,起鍋前加入九層塔拌炒即可。