[中式]潮州粥
[中式]潮州粥
材料:
蠔仔8兩
冬菇4只
免冶豬肉2兩
米3/4杯
水10杯
蠔仔調味料:
鹽1/4茶匙
薑汁, 酒各1湯匙
生粉1茶匙
冬菇調味料:
糖, 油各1茶匙
豬肉調味料:
生抽1茶匙
生粉1/2茶匙
胡椒粉少許
清水, 油各1湯匙
做法:
( 1 ) 蠔仔洗淨吸乾水份, 加入調味料拌勻, 放入滾水內灼熟盛起.
( 2 ) 冬菇浸軟去蒂, 加入調味料拌勻蒸10分鐘, 取出切粒.
( 3 ) 免冶豬肉加入調味料拌勻, 放入6杯滾水內煮熟.
( 4 ) 將米及4杯滾水放入煲內煮10分鐘, 熄火焗10分鐘, 加入蠔仔, 冬菇, 肉碎及適量鹽調味即成.
