[中式]沙茶銀針粉
[中式]沙茶銀針粉
材料:
銀針粉1斤
炸魚(日本炸魚片)6兩
炸菜絲1湯匙
菜梗粒2兩
蝦仁4兩
紅蘿蔔花數片
醃料:
鹽, 生粉各1/4茶匙
胡椒粉少許
調味料:
沙茶醬2湯匙
老抽1湯匙
生抽2茶匙
鹽1/4茶匙
糖1/8茶匙
做法:
( 1 ) 炸魚切粗絲.
( 2 ) 蝦仁洗淨, 加入醃料拌勻, 飛水取出, 吸乾水份待用.
( 3 ) 下油2湯匙爆炒菜梗粒, 炸魚條, 炸菜絲及蝦仁至熟, 盛起上碟.
( 4 ) 再下油2湯匙爆香沙茶醬, 倒下銀針粉炒熱, 將其餘材料及調味料加入炒至熟透即可食用.
