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[中式]味噌絲瓜


味噌絲瓜


材料:

澎湖絲瓜1條，白味噌100克，雞蛋1個，高湯300西西，糖20克，日本清酒30西西，新鮮柚子汁少許。


作法:

1.澎湖絲瓜洗淨後，削掉深綠色的皮，以避免苦澀味。

2.將絲瓜切成小塊。

3. 將絲瓜塊以熱油略炸後撈起。

4.用開水沖掉絲瓜上的多餘油脂，再將絲瓜放進高湯浸一下，取出後裝盤。

5. 將白味噌與雞蛋、糖、清酒、新鮮柚子汁調勻後，以小火煮成醬汁，然後淋在絲瓜上即可。

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有日式懷石料理的味道,相信味道一定很棒