我想做牛油果蛋糕不是一天兩天的事了,身邊吃素的朋友很多,親戚裡糖尿病的也不少,所以每次做甜點他們都只能乾瞪眼的,讓我覺得於心不忍。
好久以前在網上看到這個Vegan食譜,一直記住了,今天終於把它做出來啦!
材料:
3 cups 麵粉 (all-purpose flour)
6 tbsps 可可粉
1/2 tsp 鹽
2 tsps 蘇打粉 (Baking Soda)
2 tsps 泡打粉 (Baking Powder)
1 cup Splenda Brown sugar
2 tbps 素油 (我用了葡萄籽油)
1只中型熟透的牛油果 ( avocado)
2 cups 水
2 Ttbsps 蘋果醋/白醋
2 tsps Vanilla Extract
所有材料
首先把牛油果的果肉挖出來,用Stand Mixer打碎,如圖。(註:牛油果必須要用熟透的,不然打不出牛油的效果)。
然後加入水,油,蘋果醋和香草精(Vannila Extract),攪勻。
這個時候可以預熱烤箱至350度。
在一個大盆裡,把麵粉,可可粉,小蘇打,泡打粉混勻。然後分兩次加入攪拌機裡,稍微拌勻就好了。記得不要拌過了頭。我用Kitchenaid Stand Mixer,2檔就打了30秒。
把兩個八寸的烤盤稍微抹點油,平均倒入麵糊。
入烤箱,350F (175 C)烤 40分鐘。倒扣出來完全冷卻了才切塊,也可以做點icing,兩個蛋糕合起來就可以做節日蛋糕啦!
好吃健康的素食蛋糕。。如何?