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[教學] 春節大餐 - 冰糖肘子

蔡逸竹

孤獨者 - 心在黑暗裡旅行 ...... ...

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遊蕩的過客 - 枉入紅塵若許年 .. ...

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1樓 大 中 小 發表於 2011-2-5 00:38 

春節大餐 - 冰糖肘子



原料：大肘子一個， 焯水去骨。冰糖三大塊（如果沒有可以用糖漿 「golden syrup」 6大勺代替）， 姜一塊， 蔥少許， 生抽3勺，老抽6-9勺， 蚝油3勺， 玉米粉少許。生菜（iceburg lettuce）一兩片。



做法：將所有原料和調料放在一個大鍋裡，加水沒過肘子，大火煮開，改文火將肘子燜爛，再大火收汁。如果希望湯子稠一點可以最後用水澱粉收汁。

肘子放在鋪有生菜葉子的盤子上，再澆上湯汁。

肘子美容，這道菜是用糖提鮮的最好註腳。










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2樓 大 中 小 發表於 2011-2-5 02:21 

又是特寫

其實我不怕豬皮的

我最喜歡吃蹄膀  今年我哥有訂年菜

就有訂這一樣說 (但看了口水直流)

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