蔡逸竹

草莓可以潤肺清熱又營養豐富，適當的吃很不錯

＊＊草莓優格冰棒＊＊


材料:


草莓 350g
草莓果醬 4 大匙(tablespoon)
鮮奶油 200 ml
Greek yogurt 6 大匙 ( tablespoon)


作法:

草莓洗淨去葉蒂,切成片狀


加入草莓果醬用potato masher一起搗爛成稀稀的醬汁


另一個碗用打蛋器把鮮奶油攪打到有些黏稠狀在加入優格輕輕地攪拌均勻


最後加入草莓醬汁拌均勻


冰模先過下冷開水後倒掉,這樣之後比較好脫模.
做好的草莓醬汁倒進冰模後放入冷凍庫冰到定型(一夜)
如果還是很難脫模,可以從冰庫拿出時先沁入冷水再快速地轉動拔起

作法裡沒有添加糖,甜度是來自果醬和草莓的微甜
Greek yogurt 完全沒有甜味,淋一點超市賣的甜醬汁一起吃還不錯
如果平常不會想去吃建議買小盒就好～～


融入了奶味和草莓微粒果肉的草莓冰棒.


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＊＊草莓起司蛋糕＊＊


材料:

~草莓150g
~Shortbread Cookies或消化餅乾 170g
~融化牛油(奶油) 85g
~細糖 30g
~水 2大匙 ( tablespoon)
~草莓Jelly 135g
~Cream cheese 200g (先放室內軟化)
~Whipping cream 200ml


做法:

先在烤模裡刷上一層薄薄的Sunflower油 或淡的Olive Oil,
使用邊緣和底部可以分開的模型,就可以很方便的脫模


Shortbread Cookies放入朔膠袋裡用桿麵棍桿碎成細小狀


桿好的餅乾加入牛油並拌勻


烤模裡加入適量的餅乾用湯匙的背部壓平紮實,入冰箱冷藏備用


草莓洗淨去葉蒂後用廚巾紙吸乾水份再切成片狀
加入糖和水用小火煮一邊以木鏟壓草莓煮到很柔軟的感覺就要離火



加入jelly攪到均勻,如果覺得很難攪拌可以偷懶下用料理機打4秒就好,
然後放涼備用



另一碗中把cream cheese先打鬆軟再倒入放涼的草莓醬汁拌均勻



擠入whipping cream(先搖晃均勻再使用) ,先加入1/2份量用飯勺輕輕的翻轉
和底部也要颳起拌勻在加剩下的份量完全 拌好,期間不要拌太久,拌好的草莓糊是成濃稠狀


舀入草莓糊用抹刀抹平,放入冷凍庫冰個 2小時定型拿出脫模就完成


第一次做冰箱類的cheesecake,怕做失敗之前自己有先思考研究下
請會做cheesecake的朋友多指教
成品冰完後的口感是很細緻柔軟的質地
所有份量要等量,在細節上多注意就會容易做成功喔
這款草莓cheesecakes的味道是清爽的甜度和帶著草莓自然的微酸,
如果不合口味就自己調整下糖份和其他份量


細柔酸甜的滋味 ~~ 草莓起司蛋糕

老鼠愛小米

好可愛喔  看起來又不難


可是吼  我還是希望不是別人做給我吃

不然就是買的到

蕭靜流

做這些甜點食品及蛋糕 .  ~

最希望的就是有很多小朋友來捧場 .

看著小朋友快樂的搶花樣 , 選口味 .  ~


這是製作甜點者最大的快樂 !