十分想说

學吃魚生，都從三文魚開始著手。

上了癮之後，無三文魚不歡。當今平均每天要吃掉三萬公斤的三文魚，政府統計處數字顯示，香港每年在三文魚的花費是四億港幣。 學吃魚生，都從三文魚開始著手。 上了癮之後，無三文魚不歡。當今平均每天要吃掉三萬公斤的三文魚，政府統計處數字顯示，香港每年在三文魚的花費是四億港幣。 我再三地呼籲：要吃三文魚刺身的話，一定要去可靠的壽司店，阿貓阿狗開的千萬別去光顧。其他魚生，擺久了就變色，只有三文魚還是那麼橙紅。為甚麼？因為養魚場給牠們吃的飼料中加入了一種叫「角黃素」 Canthaxanthin的化學品，所以肉壞了也保持鮮紅鮮黃。本港的《食物內染色料規例》允許使用這種色素，說聯合國糧食衛生組織也認為吸取這種色素對健康不會造成影
我再三地呼籲：要吃三文魚刺身的話，一定要去可靠的壽司店，阿貓阿狗開的千萬別去光顧。其他魚生，擺久了就變色，只有三文魚還是那麼橙紅。為甚麼？因為養魚場給牠們吃的飼料中加入了一種叫「角黃素」 Canthaxanthin的化學品，所以肉壞了也保持鮮紅鮮黃。響，怎麼可能？就算沒影響，那麼腐壞後的細菌呢？ 歐盟食物安全組織最近的研究是，吸入高份量「角黃素」的話，這種物質會積聚於視網膜，影響視力。開始禁止使用，今後由歐洲輸入的三文魚，將由橙紅色變為灰白色了。 我們還不知死，拚命吃，吃到眼睛盲了，已經太遲。市面的三文魚，九成是人工飼養。很明白魚生的誘惑，確實美味，我們最先接觸的是金槍魚的 Maguro，因為日本人並不吃三文魚刺身。當年的金槍魚都在日本捕捉，肉質佳，才好吃。現在的 Maguro是在印度和西班牙抓到，呷ト毡驹龠M口香港，它的種不同，也沒那麼好吃了
本港的《食物內染色料規例》允許使用這種色素，說聯合國糧食衛生組織也認為吸取這種色素對健康不會造成影響，怎麼可能？就算沒影響，那麼腐壞後的細菌呢？
歐盟食物安全組織最近的研究是，吸入高份量「角黃素」的話，這種物質會積聚於視網膜，影響視力。開始禁止使用，今後由歐洲輸入的三文魚，將由橙紅色變為灰白色了。
我們還不知死，拚命吃，吃到眼睛盲了，已經太遲。市面的三文魚，九成是人工飼養。。大家要是想學吃魚生，那麼從金槍魚最肥美的肚腩 Toro開始好了。 Toro的話，不管是印度的或西班牙的，都有水準。當然， Toro很貴，但要得到一種新口味，還是由好東西開始。吃到壞的，印象差，就打開不了一個新的味覺世界。吃了美好的 Toro，雖然貴，也有好處，就是不會去想到燒炭自殺。而吃三文魚次貨，等於自殺。
很明白魚生的誘惑，確實美味，我們最先接觸的是金槍魚的 Maguro，因為日本人並不吃三文魚刺身。當年的金槍魚都在日本捕捉，肉質佳，才好吃。現在的 Maguro是在印度和西班牙抓到，運去日本再進口香港，它的種不同，也沒那麼好吃了。
大家要是想學吃魚生，那麼從金槍魚最肥美的肚腩 Toro開始好了。 Toro的話，不管是印度的或西班牙的，都有水準。
當然， Toro很貴，但要得到一種新口味，還是由好東西開始。吃到壞的，印象差，就打開不了一個新的味覺世界。
吃了美好的 Toro，雖然貴，也有好處，就是不會去想到燒炭自殺。
而吃三文魚次貨，等於自殺。