小野狼

宮保雞丁

材料:
雞胸肉......600g
乾辣椒......兩湯匙
花生..........1湯匙
花椒..........半湯匙
老薑..........少許
(1)醬油.太白粉.....適量
(2)醬油.......2湯匙
糖...........1/2湯匙
酒...........少許
醋...........少許
麻油.......1湯匙
太白粉水..2湯匙

做法:

1.將雞肉洗淨切拇指大小的丁狀,用(1)料醃30分

2.將雞肉過油後備用

3.起油鍋將花椒爆香至黑撈除,再放入乾辣椒及老薑,
炒香後放入雞肉拌炒,用旺火快速拌炒再加(2)下去
調味,最後撒上花生即可.