小野狼

三杯肥腸

大腸　2~3條  蒜　4瓣  薑1小塊  九層塔/basil　3株  辣椒2支  麻油 5大匙

調味料：酒1大匙，醬油2大匙，鹽1/4小匙，糖1小匙，清水半杯。

做法：

1.大腸洗淨汆燙，另用清水半鍋，加薑2片與酒1大匙（上述材料份量以外），水蓋過大腸，煮40分鐘至熟軟，撈出。

2.大腸放涼，斜切小段，蒜切片，辣椒斜切段，九層塔摘除硬梗洗淨備用，薑切片。

3.用5大匙麻油小火煸炒薑片至微微焦黃，放入蒜片與辣椒炒香，放入大腸同炒。加入調味料燒開，改小火燒至湯汁收乾，加入九層塔翻一翻即可盛出。