小野狼

炸肉排

【材料名稱及份量】

肉排....1 磅

【調味料、醬汁等名稱及份量】

薑......2,3片

蔥頭....2粒

蒜頭....2粒

花椒粉..2茶匙

油......10杯

醃料:

生抽....1湯匙

生粉....1湯匙

糖......1湯匙

酒......1/2湯匙

鹽......1/4茶匙

胡椒粉..1/4茶匙

水......4湯匙

麻油....1茶匙

【烹調流程】

1.先將肉排洗乾淨,切成約5公分長條狀.

2.把薑,蔥,蒜剁成茸狀.

3.把醃料放入與薑蔥蒜及花椒粉一起攪拌均勻再放入肉排醃製約一小時.

4.熱鍋後將油煮沸.放入肉排以大火去炸等肉排呈金黃色再撈起瀝油.即可上桌