小野狼

香檸檬炸雞柳條

【材料名稱及份量】

雞裡肌.................4條

法式芥末醬....... 2大匙

蜂蜜................ 2大匙


【調味料、醬汁等名稱及份量】

B
米酒......................適量
胡椒鹽.................. 適量
檸檬汁...................20㏄

C
脆炸粉..................4大匙
低筋麵粉.............. 7大匙
水........................ 適量
雞蛋..................... 1顆

【烹調流程】

1. 蜂蜜和法式芥末醬拌勻後成沾醬；雞裡肌洗淨瀝乾水分，放入所有材料B中醃製約5分鐘備用。

2. 取一盆，將材料C混合成麵糊，將作法1雞裡肌均勻沾裹麵糊後再沾裹一層乾低筋麵粉。

3. 熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2雞柳條炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，食用時佐作法1的沾醬即可。