[中式]翡翠絲瓜排
翡翠絲瓜排
所需材料:
豬上肉 ... 400公克(絞肉)/蔥 ... 2支/薑 ... 20公克/絲瓜 ... 1條(600公克)/高湯 ... 1杯/太白粉水 ... 2大匙/麻油 ... 少許
A 料: 鹽 ... 1/4茶匙/ 味精 ... 1/4茶匙
作法步驟:
1.蔥切花;薑切末。將蔥、薑、豬肉和半份 A料一起攪拌均勻做成餡料。絲瓜去皮,切 3公分段,中間挖空。
2.將餡料分別填入絲瓜段中,壓平,排列在盤中,以大火蒸約 10分鐘後移出。
3.將高湯倒入鍋中,加半份 A料煮開後,再加太白粉水勾芡,灑上麻油,煮勻盛起澆淋在絲瓜上即可。