小野狼

鍋貼絲瓜

所需材料：

絲瓜 ... 1條(中型，選皮有茸毛且瓜身娕重的)／太白粉 ... 6大匙／沙拉油 ... 3/5飯碗


A 料：鹽 ... 1/2茶匙／蔥屑 ... 1/2大匙／味精 ... 1/2茶匙


B 料：醬油 ... 2大匙／素高湯 ... 3大匙／紅辣椒屑 ... 1/2大匙／蒜屑 ... 1/2大匙／麻油 ... 3茶匙


作法步驟：

1.絲瓜刨去皮，洗淨切去蒂尾，直剖為2再切成半圓薄片。

2.炒鍋入油1/5飯碗，放入瓜片炒至半軟(即半生熟)，盛起拌入A料，等略涼後再加入太白粉拌勻。

3.平底鍋入油1/2，加至八分熟，各舀2~3大匙絲瓜糊入鍋，用中火煎至焦黃，仔細翻面，同時略壓絲瓜糊使呈餅狀，等兩面均呈焦黃時，即可盛起沾拌勻的B料吃食。



備註：
1.沾料也可改用辣椒醬、蕃茄醬或芥末醬。