小野狼

鴿巢牛絲

材料:

嫩牛肉 ... 300公克
蔥白 ... 50公克(切絲)
新鮮麵條 ... 200公克

調味料_A

嫩精 ... 1/8小匙
蛋白 ... 半個
醬油 ... 1/2小匙
太白粉 ... 1小匙

調味料_B

甜麵醬 ... 1/2小匙
醬油 ... 1/2小匙
酒 ... 1/2小匙
辣醬油 ... 1/4小匙
高湯 ... 1大匙

調味料_C

太白粉水 ... 1小匙
香油 ... 1/2小匙

作法步驟：

1.牛肉逆紋切絲，用調料A醃10分鐘，備用。

2.熱鍋，注入沙拉油，用中溫將牛肉絲泡至八分熟，撈出淨油。

3.原鍋留少許油，爆香蔥絲，倒入牛肉絲及調料B翻炒數下，再倒入調料C拌炒
勻，起鍋，裝入麵條做成的鳥巢中即可。