小野狼

牛蒡瘦肉粥

所需材料：

米 ... 1杯  
牛蒡 ... 30g  
瘦肉片 ... 150g  
熱水 ... 9杯  
鹽 ... 1小匙

A 料
  
  
太白粉 ... 1大匙 鹽 ... 1小匙 沙拉油 ... 1大匙

  

作法步驟：

1.將米洗淨，加入 5 杯熱水，熬成較稠的白粥(先以強微波 15 分鐘煮滾，再以 50％ 電力燉煮 30 分鐘成白粥)；肉片以 A 料醃拌備用。


2.牛蒡洗淨、去皮，以刨刀刨成細絲，置湯鍋中，注入 4 杯熱水，覆蓋，以強微波熬煮 20 分鐘。


3.將牛蒡湯倒入白粥內，舖撒上肉片並加鹽調味，略拌後覆蓋，再以強微波煮 5 分鐘即成牛蒡瘦肉粥。


備註：

牛蒡刨成細絲後，烹煮前需浸於水中，以免牛蒡變色。


牛蒡可疏散風熱，利咽喉。