[中式]牛蒡炒三絲
牛蒡炒三絲
材料﹕
牛蒡…………1杯(150克)
紅蘿蔔………1/4杯
鮮冬菇………1/2杯
原味豆腐乾…1/2杯
已烤松子……1/4杯
青…………2棵
蒜茸…………1茶匙
調味料﹕
鹽……………1/2茶匙
天然醬油……2茶匙
粟粉…………1茶匙
水………….1/4杯
製法﹕
(1)牛蒡、紅蘿蔔和鮮冬菇洗淨,切長絲,青切段(各1吋長),備用。
(2)豆腐乾洗後,切長絲,加進1茶匙天然醬油拌勻,放進預熱的平底煎鍋中,煎至金黃色,取出,備用。
(3)水置鍋中燒沸,加進蒜茸、牛蒡絲炒至軟,把已加味的豆腐乾絲、紅蘿蔔絲、鮮冬菇絲和調味料加入,拌炒均勻。
(4)加進松子和青,炒勻,盛碟。